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我不是馒头,我是刀切的面包,大家都喜欢我

2016-11-4 10:52| 评论: 0|来自: 搜狐美食

摘要:   今天向大家介绍的是一款刀切的面包,为什么说是刀切的呢?因为他的做法有点类似刀切馒头,但它又不是馒头,是实实在在的面包,因为工艺却是真正的面包手法。  材料:  高粉 600g,鸡蛋 1-2个,白糖 60g,高 ...

  今天向大家介绍的是一款刀切的面包,为什么说是刀切的呢?因为他的做法有点类似刀切馒头,但它又不是馒头,是实实在在的面包,因为工艺却是真正的面包手法。

  材料:

  高粉 600g,鸡蛋 1-2个,白糖 60g,高糖酵母 5g,盐 2g,牛奶 240ml,黄油 45g。

  做法:

  1.在容器里依次分别加入600g高粉、鸡蛋 1-2个、白糖 60g、高糖酵母 5g、盐 2g、牛奶 240ml(糖、盐与高糖酵母要分开投入,不要直接接触)。

  2.将容器内的面粉搅拌揉成面团,待面团揉至光滑出筋后再加入黄油,继续揉,时间大约为20分钟左右,接下来进行面团的基础发酵。

  3.基础发酵好了就可以拿出来了,排气,用电子秤根据总量分割成4份,然后滚圆等待松弛。

  4.将面条擀薄,铺上培根,然后卷上,每块面团可以分别切成6份。

  5.一共24份,可以摆满两个烤盘,放入烤箱内进行二次发酵。

  6.发酵完成以后,刷上蛋液、洒上芝麻,放入已预热的烤箱内烤制,烤箱设置为170°,时间为25分钟。

  7.香喷喷新鲜出炉的面包来了,想吃的趁早拿,不然就没有了,哈哈哈!

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