在九江，说起柴桑美食街，早些年可谓路人皆知；但如今，当你置身柴桑美食街时，你会惊愕地发现，曾经耳熟能详的老店要么关门了，要么转手更店名了。

5月24日，浔阳晚报记者来到柴桑美食街，发现受小龙虾火爆的影响，美食街的生意渐渐好了起来。

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“龙虾热”带动美食街经济

每年夏夜，柴桑美食街的魅力得到最强释放。几乎所有饭店都将餐桌、餐椅摆到了门前屋外，连成一片，形成一个偌大的大排档，在每个夜晚挑动着食客们的舌尖。

5月24日10时许，浔阳晚报记者来到柴桑美食街，由于是上午，这里不免显得有点冷清。浔阳晚报记者随意逛了一圈，发现这里虽然还有一些店铺贴着“旺铺转让”，但还有一些店铺贴上了“招聘服务员”的字样。“从5月份开始，一直到10月份，小龙虾上市后，柴桑美食街就进入了旺季，所以最近生意变好了点。”一家主要经营小龙虾的餐馆老板说，每天晚上，店里的客人以年轻人居多，几乎每桌都点了油焖虾。

70后的徐先生以前经常在柴桑美食街和朋友聚会，虽然现在来的少了，但每年夏天这里还是他和“小伙伴”的根据地。“夏天吃小龙虾还是来大排档比较热闹，龙虾、青蛙和螺蛳，光想想口水都要流出来了。吃饭时，朋友们频频举杯、划拳、唱歌，让人沉醉不已。”

洗菜工一天洗200斤龙虾

在一家餐馆的门口，浔阳晚报记者看到，两名中年妇女正坐在一个大盆子前，手拿剪刀或刷子，麻利地清洗龙虾。浔阳晚报记者上前询问得知，其中一名中年妇女姓邹，今年47岁。邹大姐说，每一只小龙虾都会被仔细清洗修理一番，杀虾、剪虾头、去虾线、洗虾，每一道工序都是纯手工操作，直到小龙虾冲洗出的都是清水，虾身没有任何污渍才算一只合格的小龙虾。

邹大姐说，夏天是小龙虾最火爆的时候，“我一天就要洗200斤左右小龙虾。”长时间的清洗和浸泡，使得邹大姐的双手发白浮肿。被龙虾“钳”伤是常有的事，从邹大姐手上，浔阳晚报记者看到大大小小的裂口有很多。她表示，“戴手套洗虾实在太不方便了”。对于这些创口，邹大姐从来不做处理。有时候流血了，就洗干净继续干活，连创可贴都懒得贴。

利用外卖平台吸引人气

虽然，受“龙虾热”影响，餐馆生意渐渐好转，但上述餐馆老板表示，龙虾确实能吸引眼球，但它一年中的销售旺季也就这么几个月，只是餐馆营业的一部分，“还是想想如何转型，才能吸引顾客。”

浔阳晚报记者看到，一些餐馆已经利用大众点评、美团外卖等互联网工具聚拢顾客。一家餐馆的老板吴先生表示，在饿了么、美团、百度外卖平台上线半年之后，平均每月能有300左右订单。“美食街生意难做，大约一年多前，每月的营业额仅够铺租、水电、人工开支，可以说基本没盈利。”

对于每条评论，吴先生都会安排人回复。对于差评，还会针对性地回复，去解决问题。有顾客因海鲜过敏或暴饮暴食引起身体不舒服，也会耐心去解答。吴先生说，维护了老顾客，还能形成裙带效应，吸引更多新用户到店消费。